Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Воскресенье, 22.10.2017
Главная » Ресторанная жизнь » Гастроли шеф-повара Альфио Гецци в ресторане "Балчуг 5"

14:26
Гастроли шеф-повара Альфио Гецци в ресторане "Балчуг 5"
С 24 по 30 ноября в ресторане «Балчуг-5» пройдут гастроли Альфио Гецци, шеф-повара знаменитого итальянского ресторана Locanda Margon, занимающего лидирующее место в рейтинге TripAdvisor.


Альфио Гецци (Alfio Ghezzi) по праву считается новой восходящей звездой итальянской кухни. Имея за плечами внушительный послужной список, он возглавил кухню отеля Локанде Маргон (Третино) в 2010 году и с тех пор много добился. В ноябре 2011 года ресторан Locanda Margon получил звезду Мишлен, а в 2012 году шеф-повар представил Италию на престижной международной премии Bocuse d'Or.

В ресторане Locanda Margon шеф создал уникальное место для кулинарных экспериментов и инновационных изобретений. Кухня Альфио Гецци основана на успешном синтезе формальной строгости, точности и творчества. Его вдохновляет природа региона Третино. «Моя цель — создать такую кухню, которая представляет собой упорядоченный набор ингредиентов, помогающих реализовать мои творческие замыслы. Я стараюсь использовать только продукты местного производства и не считаю это ограничением, а наоборот, рассматриваю их как стимул для творчества», — утверждает Алфио.




Альфио Гецци (Alfio Ghezzi) родился в Тионе (Трентино) в 1970 году. Получил диплом шеф-повара и диплом в области управления гостеприимством, провел два года в университете современной литературы, работал в качестве помощника шеф-повара и шеф-partie в престижных и известных итальянских отелях. После нескольких лет, посвященных исследовательской деятельности, вернулся к своему первоначальному призванию, и в качестве повара стажировался у признанных итальянских мастеров Gualtiero Marchesi и Andrea Berton. С первым работал в Hosteria dell'Orso в Риме и в казино Casinò Les Princes в Каннах, со вторым работал в качестве су-шефа в миланском Trussardi Alla Scala.
Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Ресторанная жизнь | Просмотров: 406 | Добавил: ruzanna | Теги: ресторанная жизнь, блюда от шеф поваров, Альфио Гецци | Рейтинг: 5.0/2




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности