Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Воскресенье, 22.10.2017
Главная » Вкусные блюда » Закусочные роллы "Мясной пир"

21.11.2012
Закусочные роллы "Мясной пир"
От автора: Любителям мяса посвящается. Не всё же нам оливье лопать. Этот рецепт интересен способом подачи. И поверьте мне, отпадно вкусно!

Ингредиенты:
говядина или телятина для запекания (у меня говяжья вырезка) - 800 гр - 1 кг;
оливковое масло - 6 ст.л.;
мягкий сливочный сыр - 300 гр;
красный лук - половинка луковицы;
отварной говяжий язык - 200 гр;
каперсы - 4 ст.л.;
руккола - пучок;
соль, перец.

Подготовим мясо. Моем и высушиваем бумажным полотенцем. Посолим и хорошо поперчим со всех сторон.
Кулинарной ниткой обмотаем мясо таким образом, чтобы привязать тонкий хвостик вырезки и кусок стал равномерным. Если у вас не вырезка, связывать мясо не обязательно.
На 2-х ст.л. масла обжариваем мясо на сильном огне по паре минут с каждой стороны. До корочки. Мясо выкладываем на решетку, и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.
Готовое мясо выкладываем на тарелку и накрываем герметично фольгой и даем постоять 10 минут.
Затем даем остыть и нарезаем острым ножом тонкими ломтиками поперек волокон.
Смешиваем сливочный сыр с оставшимся оливковым маслом. Солим и перчим.
На кусок пищевой пленки выкладываем половину мяса, раскладывая кусочки внахлест. Вторую половину - на другой кусок пленки. Прямоугольниками примерно 15х25 см. Сверху каждого прямоугольника выкладываем сливочный сыр.
Лук режем мелко и выкладываем на сыр. Язык нарезаем соломкой и выкладываем следующим слоем.
Далее посыпаем каперсами. Затем руккола.
Аккуратно с помощью пленки сворачиваем рулеты. Отправляем в холодильник.
Перед подачей на стол достаем роллы из пленки и острым ножом нарезаем на порции. Подаем присыпав черным свежемолотым перцем и украсив рукколой.


Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Вкусные блюда | Просмотров: 420 | Добавил: ruzanna | Теги: Закусочные роллы, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности