Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Воскресенье, 22.10.2017
Главная » Турецкая кухня » Турецкая пахлава

14.04.2013
Турецкая пахлава
От автора видео - ISLAMDAGRU

Для теста:
500 гр. муки
1 небольшое яйцо
около 1 стакана молока
щепотка соли
50 гр. сливочного масла

Для начинки:
300 гр. орехов
300 гр. сахарной пудры
0,5 ч. л. корицы
молотая гвоздика

Для сиропа:
300гр. меда 100гр. кипяченой воды.

Для промазывания теста нужно 200 гр. сливочного масла.
Для смазывания пахлавы перед выпечкой 1 яичный желток.

1. В небольшую чашку нужно просеять муку и добавить туда все наши жидкие компоненты. Влить теплое молоко, разбить туда одно яйцо, добавить растопленное сливочное масло, соль и замесить. Тесто должно получиться достаточно мягким. Месить его нужно до тех пор, пока оно станет эластичным, и не будет липнуть к рукам. Переложить в пакет и оставить как минимум на 30 минут для отдыха.

2. Перемолоть орехи и смешать с сахарной пудрой и специями.

3. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки примерно как шарик для пинг-понга. У меня из такого количества теста получается 20 кусочков.

4. Кусочки нужно раскатывать как можно тоньше в круг. Раскатанное тесто смазать очень размягченным, практически растопленным сливочным маслом. Примерно ¾ теста посыпь начинкой.

5. При помощи тонкой палочки свернуть тесто в рулет таким образом, чтобы не посыпанное начинкой тесто оказалось сверху. Собрать свернутое тесто в гармошку, снять с палочки и заправить внутрь кончики.

6. Теперь положить всю пахлаву на противень, смазать яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды.

7. Вначале на 200 градусов, затем через 10 - 15 минут нужно будет убавить температуру в духовке до 160 - 170 С, достать противень, обильно смазать пахлаву растопленным сливочным маслом, и выпекать примерно 50 - 60 минут до полной золотистой готовности.

8. Горячую пахлаву залить сиропом и оставить при комнатной температуре на 5 - 6 часов.


Приятного вам аппетита!
Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 589 | Добавил: ruzanna | Теги: турецкая кухня | Рейтинг: 5.0/1






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности