Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Вторник, 25.07.2017
Главная » Турецкая кухня
Шеф-повара, знаменитости и домохозяйки показывают процесс приготовления вкусных национальных блюд разных народов. Попробуйте приготовить блюда из национальных кухонь, почувствуйте вкус другой культуры, которая удивляет своей необычностью и разнообразием. Знакомство с национальной кухней определенного народа дает нам прекрасную возможность узнать традиции этого народа и оценить великолепие ее национальных блюд.


От автора видео - ISLAMDAGRU

Для теста:
500 гр. муки
1 небольшое яйцо
около 1 стакана молока
щепотка соли
50 гр. сливочного масла

Для начинки:
300 гр. орехов
300 гр. сахарной пудры
0,5 ч. л. корицы
молотая гвоздика

Для сиропа:
300гр. меда 100гр. кипяченой воды.

Для промазывания теста нужно 200 гр. сливочного масла.
Для смазывания пахлавы перед выпечкой 1 яичный желток.

1. В небольшую чашку нужно просеять муку и добавить туда все наши жидкие компоненты. Влить теплое молоко, разбить туда одно яйцо, добавить растопленное сливочное масло, соль и замесить. Тесто должно получиться достаточно мягким. Месить его нужно до тех пор, пока оно станет эластичным, и не будет липнуть к рукам. Переложить в пакет и оставить как минимум на 30 минут для отдыха.

2. Перемолоть орехи и смешать с сахарной пудрой и специями.

3. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки примерно как шарик для пинг-понга. У меня из такого количества теста получается 20 кусочков.

4. Кусочки нужно раскатывать как можно тоньше в круг. Раскатанное тесто смазать очень размягченным, практически растопленным сливочным маслом. Примерно ¾ теста посыпь начинкой.

5. При помощи тонкой палочки свернуть тесто в рулет таким образом, чтобы не посыпанное начинкой тесто оказалось сверху. Собрать свернутое тесто в гармошку, снять с палочки и заправить внутрь кончики.

6. Теперь положить всю пахлаву на противень, смазать яичным желтком, взболтанным со столовой ложкой воды.

7. Вначале на 200 градусов, затем через 10 - 15 минут нужно будет убавить температуру в духовке до 160 - 170 С, достать противень, обильно смазать пахлаву растопленным сливочным маслом, и выпекать примерно 50 - 60 минут до полной золотистой готовности.

8. Горячую пахлаву залить сиропом и оставить при комнатной температуре на 5 - 6 часов.


Приятного вам аппетита!
Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 564 | Добавил: ruzanna | Дата: 14.04.2013 | Комментарии(0)

От автора видео: Если вам хоть раз случалось бывать в Турции, то эти аппетитные, густо обсыпанные кунжутом бублики вам наверняка знакомы, поскольку в Турции мимо них пройти просто не возможно, они на каждом шагу -- их и продают на улицах, и в обязательном порядке подают в любом отеле. Вспомнили? Я много раз отдыхала в Турции, причем в разных отелях, в каждом из них на завтраке обязательно были симиты, и, что самое удивительное, в каждом отеле они были хоть немного, но разные. Из этого сделала вывод, что единого «правильного» рецепта этого аппетитного бублика не существует, есть разные и каждый из них имеет и право на жизнь, и право на название. Мой рецепт от шеф-повара одного из турецких отелей, поэтому, можно сказать, из первых рук, но с поправкой на вышесказанное, это только один из множества существующих рецептов. Попробуйте!

Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 651 | Добавил: Ruzochka | Дата: 07.04.2013 | Комментарии(0)

От автора видео: Рецепт из турецкой национальной кухни - простой, вкусный, сытный и красивый. Попробуйте, вам понравится!

Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 603 | Добавил: Ruzochka | Дата: 25.01.2013 | Комментарии(0)

От автора видео: Очень популярное и вкусное блюдо турецкой кухни. Баклажаны сначала целиком обжаривают, затем разрезают вдоль т.е. вспарывают, начиняют тушеным мясом и запекают в духовке до готовности. Очень вкусно! Попробуйте!


Состав:
2 крупных баклажана
1 болгарский или острый перец (в зависимости от вашего вкуса и любви к острому) желательно зеленого цвета
1 помидор
1 луковица
Около 200 г мяса (обычно готовят с говядиной, но можно взять баранину или курицу, у меня на этот раз куриная грудка)
Пассата из помидоров или томатная паста
Чеснок
Зелень петрушки
Соль, перец
Оливковое масло для обжаривания
Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 630 | Добавил: Ruzochka | Дата: 25.01.2013 | Комментарии(0)

Ишли кюфта (Içli köfte)

Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 1652 | Добавил: ruzanna | Дата: 10.04.2012 | Комментарии(0)

1 2 »


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности