Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Пятница, 18.08.2017
Главная » Блюда от шеф поваров » Шулем - Блюдо для настоящих охотников

26.04.2014
Шулем - Блюдо для настоящих охотников
По случаю разгара охотничьего сезона, РБК выясняет у шеф-повара ресторана «Честная кухня» и заядлого охотника Сергея Ерошенко секреты прекрасного охотничьего блюда — шулема.


Шулем делается из утки. По идее все участники мероприятия должны принести по одной тушке, совместно их ощипать, разделать и отправить в котел. Но вы сами думайте, как и откуда добывать мясо для блюда. Итак, на 10 тушек дикой утки, по 700-800 граммов, вам понадобятся:

20 л воды
500 г лука
500 г моркови
2 кило картошки
50 г чеснока
10 г лаврового листа
500 г стебля сельдерея
1 батон белого хлеба
по 10 г черного перца горошком и душистого перца
50 г кинзы или петрушки

Как сообщается в РБК: Утку нужно залить холодной водой и варить в казане (на костре, разумеется) 1,5 часа, периодически снимая пену. Затем утку надо вынуть из бульона, снять с костей мясо и снова положить в казан. Туда же — крупно нарезанные овощи, перец, лавровый лист. Варите еще час, раскладывайте по тарелкам и посыпайте мелко нарезанной зеленью. К шулему подают гренки из нарезанного кубиками белого хлеба.

Разумеется, правильней всего есть это в лесу, на морозе и в дыму костра.
Категория: Блюда от шеф поваров | Просмотров: 790 | Добавил: ruzanna | Теги: блюда от шеф поваров, Шулем | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности