Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Вторник, 24.10.2017
Главная » Вкусные блюда » Щи с курицей и грибами

24.02.2013
Щи с курицей и грибами
От автора (Ольга Барановская): Легкий вариант щей. Разумный компромисс между легкостью и сытостью. Мужчинам попробуй объясни, что любишь суп без мяса.
А с курочкой - в самый раз.

Ингредиенты:
цыпленок - 1 шт;
картошка - 2 шт;
капуста - 300 гр;
морковь - 1 шт;
лук - 1 шт;
шампиньоны - 250 гр;
укроп и петрушка - по 1/2 пучка;
растительное масло - 5 ст.л.;
паприка - 1/2 ч.л.;
перец чили - 1/4 ч.л.;
грибная приправа (или 2 сухих гриба) - 1 ч.л.;
соль;
сметана для подачи.

Варим цыпленка. Это можно сделать накануне. В процессе присаливаем. Остывшего цыпленка достаем из бульона и складируем в миску. Бульон процеживаем в кастрюлю (1 меня 3 л). Ставим его на средний огонь греться.

Нам понадобится вот столько капусты (кусок справа). Я умудрилась найти молодую.



Картошку режем брусочками и отправляем в закипевший бульон.
Пока шинкуем капусту тонкими полосками. Отправляем в кастрюлю, когда картошка закипит.
Пока чистим морковь и натираем ее на мелкой терке.
Разогреваем в сковороде 3 ст.л. растительного масла и начинаем пассеровать морковь на небольшом огне.
Пока режем лук мелкими полосками.

Отправляем лук к морковке и пассеруем вместе, посыпаем паприкой и чили. Через пару минут отправляем поджарку в кастрюлю.

Пока порежем шампиньоны пластинками.

На ту же сковородку, где были лук и морковка, отправляем оставшиеся 2 ст.л. растительного масла и грибы. Тушим минуты 2-3, посыпав грибной приправой. Если у вас есть домашние сухие грибы, раскрошите парочку в пыль и посыпьте шампиньоны ими - это будет чудесно! Если грибы не жарить, они в супе будут никакие, я пробовала. А после сковородки они раскрывают свой вкус и аромат.

Отправляем грибы в суп, перемешиваем, пробуем на соль и готовность овощей. У меня к этому времени как раз картофель и капуста сварились.

Мелко режем зелень (без стеблей), кидаем в кастрюлю и выключаем.

Подаем, разложив в тарелки кусочки вареного цыпленка и со сметаной.


Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Вкусные блюда | Просмотров: 390 | Добавил: Ruzochka | Теги: щи, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/1






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности