Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Понедельник, 23.10.2017
Главная » Блюда от шеф поваров » Салат с копченой мойвой и яблоком от шеф-повара Кирилла Голикова

15.11.2013
Салат с копченой мойвой и яблоком от шеф-повара Кирилла Голикова
Кирилл Голиков, шеф-повар: Отрежьте у мойвы голову, хвостик, разрежьте пополам и уберите косточки и внутренности. Нарежьте отварной картофель ломтиками, обжарьте на растительном масле и выложите в салатник. Очистите яблоко от кожуры, нарежьте тонкой соломкой и добавьте к картофелю. Добавьте листья салата. Заправьте соусом, выложите на тарелку и подайте с разделанной мойвой.

Для приготовления соуса смешайте в блендере листья базилика, тертый пармезан, зубчик чеснока, кедровые орешки и оливковое масло. Посолите и поперчите.

Отварной картофель - 2 шт., растительное масло - 20 мл, мойва холодного копчения - 70 г, яблоко - 1 шт., листья салата - 50 г, кедровые орехи, ломтики пармезана - для украшения. Соус: базилик - 30 г, тертый пармезан - 20 г, чеснок - 1 зубчик, кедровые орехи - 10 г, оливковое масло - 15 мл, соль, перец - по вкусу.

Категория: Блюда от шеф поваров | Просмотров: 607 | Добавил: ruzanna | Теги: Салаты, блюда от шеф поваров | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности