Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Понедельник, 18.12.2017
Главная » Блюда от шеф поваров » "Хан-кебаб" и "Бастурма" из телятины

08.02.2013
"Хан-кебаб" и "Бастурма" из телятины
От автора: Начинают распускаться на деревьях почки, слышно трели птиц. Весна! Все, так уставшие от зимы, холода, да и просто от работы хотят расслабиться. Конечно же, с наступлением весны первым делом мы сразу задумываемся об отдыхе на природе. Да еще впереди майские праздники, чем не повод собраться веселой компанией и отдохнуть. Наверное, все умеют жарить шашлыки, поэтому предлагаем вам заменить обычные шашлыки из свинины на хан-кебаб и бастурму из телятины!

Шеф-повар ресторана "Шашлык-машлык" - гуру шашлыков - показывает нам, как готовить эти блюда.



Хан-кебаб
Печень баранья 1 кг
Внутренняя баранья сетка 300 гр
Соль по вкусу
Перец ч/м по вкусу
Сумах -1 ч.л
Лук репчатый 1 головка
Зерна граната

Бастурма из телятины
Телятина (мякоть) – 1 кг
Соль по вкусу
Перец ч/м
Чабрец сухой 1 ст.л.
Сок гранатовый 0,5 стакана
Лук репчатый 1 головка
Зерна граната

Начнем с хан-кебаба:


Подготовленную печень нарезаем на кусочки, солим, перчим
Внутреннюю баранью сетку разрезаем на полоски.
Баранью печень заворачиваем в сетку.
Рулетики нанизываем на шампур и жарим на углях до готовности.

Перед подачей посыпаем сумахом, украшаем полукольцами лука, зернами граната и рубленым укропом.

Бастурма из телятины:


Телятину (мякоть) режем на кусочки одинаковой формы, добавляем соль, перец.
Далее добавляем лук, чабрец, сок лимона, граната, даем промариноваться.
Кусочки нанизываем на шампур и жарим на углях до готовности.
Украшаем кольцами репчатого лука, зернами граната и рубленым укропом.
По материалам restoran.ru
Категория: Блюда от шеф поваров | Просмотров: 786 | Добавил: Ruzochka | Теги: Хан-кебаб, бастурма, блюда от шеф поваров | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности