Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Суббота, 21.10.2017
Главная » Вкусные блюда » Оливье "Королевский" с языком и домашним майонезом

12.11.2012
Оливье "Королевский" с языком и домашним майонезом
От автора: Даю вам очередной рецепт оливье. Потому что он стоит вашего внимания. Очень нежный и особенно вкусный. Тем более все, включая майонез, будет сделано вашими руками. Не проходите мимо.

Ингредиенты:
отварной телячий язык - 2 шт (или 1 говяжий);
картофель - 2 больших;
морковь - 1 шт;
яйца - 4 шт;
свежие огурцы - 3 шт;
соленые огурцы - 4 шт;
горошек - 1 банка;
соль.

Ингредиенты — Для домашнего майонеза:
яичные желтки - 4 шт;
оливковое масло (рафинированное) - 400 мл;
дижонская горчица - 2 ст.л.;
красный винный уксус - 2 ст.л.;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л;
черный молотый перец - 1/3 ч.л.

Заранее необходимо отварить и остудить картошку с морковкой и яйца. Овощи при варке непременно посолим.

Сделаем майонез (тоже можно заранее). В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу, сахар и 1 ст.л. уксуса, взбиваем блендером с насадкой венчик.

Когда масса станет однородной, начинаем маленькими порциями добавлять масло, продолжая взбивать. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще.

Когда вмешаете половину нормы масла, добавляем вторую ложку уксуса, размешиваем. Масло теперь можно вливать смелее.

После того, как размешали все масло, солим и перчим. Размешаем.

Накроем крышкой и оставим в холодильнике. Вообще его в закрытой банке можно спокойно хранить неделю.

Картошку чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в большую миску.

Также поступаем с морковкой и с яйцами.

Свежие огурцы очищаем от кожуры и нарезаем таким же кубиком. В миску их.

Язык режем также и отправляем к остальным ингредиентам.

Соленые огурцы постигнет та же участь.

Заправляем нашим чудесным майонезом (у меня ушел не весь!). Хорошо размешиваем салат.

Добавляем зеленый горошек и аккуратно размешиваем. Пробуем на соль.

Подавать на стол лучше в тот же день из-за свежих огурцов. Если вы режете салат заранее, добавьте в него свежие огурцы непосредственно перед подачей.


Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Вкусные блюда | Просмотров: 437 | Добавил: ruzanna | Теги: салат оливье, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности