Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Пятница, 18.08.2017
Главная » Вкусные блюда » Кислые щи с бараниной

16.01.2014
Кислые щи с бараниной
От автора: Я известный любитель кислых щей. Этот вариант мне срывает голову окончательно, потому как я еще и известный любитель баранины. Весь успех кислых щей в длительном тушении капусты. Непременно порадуйте своих этими щами!


Ингредиенты:
баранина - 500 гр;
квашенная капуста - 1 кг;
розмарин - 3 веточки;
лук - 1 большой;
морковь - 1 большая;
чеснок - 4-5 зубчиков;
картошка - 4 шт;
черный перец горошком - 1 ч.л.;
растительное масло - 2 ст.л.;
сметана для подачи.

Моем и обсушиваем бумажным полотенцем мясо.
Разогреваем в толстостенной кастрюле растительное масло и отправляем туда мясо и розмарин. Мясо обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на интенсивном огне, минут 5.

Пока порежем лук полосочками и потрем морковь на крупной терке.
Вынем розмарин и выкинем. Сначала отправляем к мясу лук. Тушим, помешивая периодически, минуты три. Следом отправляем морковь и проделываем тоже самое еще минуты три.

Пока порежем капусту грубо ножом на части, чтобы не было в супе длинных полосок, свисающих с ложки.

Отправляем капусту в кастрюлю вместе с соком, в котором она была. Хорошо перемешиваем с луком и морковкой, утапливаем в ней мясо и наливаем примерно полстакана кипятка из чайника. Накрываем крышкой и тушим час. Каждые минут 5-10 приходим мешать и смотреть. Когда кончится вода, подлейте еще. Я доливала еще полстакана. Каждый раз по-разному, смотря какая капуста.

По истечении часа, доливаем кипятка до верху кастрюли, добавляем черный перец и варим еще полчаса. И да, кидаем целые очищенные зубчики чеснока.

Пока почистим и порежем картошку. Но варим мы ее отдельно! Потому что от кислой капусты она задубеет. Поэтому в ковшике сварите ее. После закипания 15 минут. Я слегка присаливаю, совсем чуть-чуть. Сливаем.

Отправляем в суп, перемешиваем, прогреваем вместе и готово. Я никогда не солю, капусты достаточно.

Что уж говорить, что варю я его всегда как минимум рано утром, чтобы к вечеру он настоялся. Но бесподобнее всего - на следующий день.


Приятного аппетита!
Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Вкусные блюда | Просмотров: 886 | Добавил: ruzanna | Теги: Мясные блюда, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности