Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Пятница, 15.12.2017
Главная » Сладкие истории » Яблочные пироги с заварным кремом

22.11.2012
Яблочные пироги с заварным кремом
От автора: Этот рецепт я вам предлагаю использовать на праздник. Во-первых, яблоки можно и зимой вкусные найти, поэтому, если мы хотим отойти от тяжелых праздничных тортов, то этот пирог с шариком мороженого - самое то! А во-вторых, он достаточно быстр и легок в приготовлении, что немаловажно в момент подготовки к празднику, когда и так чувствуешь себя человеком-пауком и осьминогом одновременно. Заварной крем вообще можно приготовить за сутки. Заготовки пирогов сделать днем. А при гостях просто поставить в духовку.

Для заварного крема:
яичные желтки - 4 шт;
сахар - 1 ст.л. с горкой;
ванильный сахар - 1 пакетик;
сливки жирные - 200 мл.

Для пирогов:
готовое слоеное тесто - упаковка (500 гр);
яблоки - 1 кг;
сахарная пудра - 1 ст.л.;
корица молотая - 1 ст.л.;
сахарная пудра, мороженое, мята для подачи

Готовим заварной крем. Здесь не совсем стандартный рецепт. Вместо молока используем сливки. Зато без муки. И он будет нужной нам густоты. Итак, желтки складируем в миску вместе с сахаром и ванильным сахаром.
Взбиваем до белой пены.
Сливки подогреваем (не до кипения!). И вливаем тонкой струйкой, продолжая тихонечко взбивать.
Затем переливаем крем в кастрюльку и на самом маленьком огне, непрерывно помешивая, доводим крем до кипения. Сразу снимаем с огня и даем остыть.
Яблоки очищаем от сердцевинки (можете и кожицу снять, так готовый пирог будет нежнее, я просто люблю кожуру - в ней аромат!) и нарезаем небольшими кубиками.
Из теста с помощью круглого предмета (в моем случае - это тарелка) вырезаем круги - два или четыре, зависит от количества нужных вам порций и вашего удобства. Я делала два. Их, если что, порезать можно потом. Но каждому подать по пирогу - это круче, конечно!
Кладем круг теста на застеленный пергаментом противень (у меня мои два не поместились, я пекла по очереди). Сверху распределяем крем, поделив на глаз на количество ваших кругов.
Раскладываем яблоки, поделив их по тому же принципу.
Посыпаем корицей и сахарной пудрой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовке 15-20 минут. Следите.
При подаче непременно посыпем сахарной пудрой для антуражу. Идеально подавать теплым с шариком ванильного мороженого и мятой.


Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Сладкие истории | Просмотров: 527 | Добавил: ruzanna | Теги: сладкие истории, Яблочные пироги с заварным кремом | Рейтинг: 5.0/1






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности