Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Пятница, 28.11.2014
Главная » Едим дома

Шеф-повара, знаменитости и домохозяйки показывают процесс приготовления вкусных национальных блюд разных народов. Попробуйте приготовить блюда из национальных кухонь, почувствуйте вкус другой культуры, которая удивляет своей необычностью и разнообразием. Знакомство с национальной кухней определенного народа дает нам прекрасную возможность узнать традиции этого народа и оценить великолепие ее национальных блюд.


От автора: Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2 Муку просеять.
3 Масло, соль, сахар и стакан воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня.
4 Ввести муку, очень энергично вымешивая, а затем оставить охлаждаться на 2−3 минуты.
5 Ввести по одному три яйца. Если консистенция получится слишком крутая -- добавить еще одно. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
6 Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2−3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры).
7 Выпекать 20−25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160°С и оставить в духовке еще на 15 минут.
8 Приготовить крем: венчиком взбить сахарную пудру, желтки и кукурузную муку. Разрезать стручок ванили вдоль, вынуть из него зерна; добавить зерна и сам стручок в молоко и довести до кипения. Затем влить молоко в желтковую массу и очень быстро все вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и потом протереть через сито. Полученную массу охладить.
9 Вынуть эклеры из духовки. Дать остыть и наполнить кремом.

Важно: Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае!

Ингредиенты:

150 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
3−4 яйца
2 желтка
25 г кукурузной муки
250 мл молока
1 стручок ванили
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка морской соли

Категория: Едим дома | Просмотров: 224 | Добавил: ruzanna | Дата: 19.09.2012 | Комментарии(0)

От автора: Способ приготовления:

Яйца посолить, поперчить и взбивать миксером. Когда масса станет пышной, добавить 1 ст. ложку молока и еще немного взбить. Шнитт-лук и часть петрушки мелко порезать и добавить к взбитым яйцам, перемешать. Авокадо освободить от кожуры, нарезать тонкими полосочками и сбрызнуть лимонным соком. Помидор нарезать тонкими дольками. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла. Вылить половину яичной массы на сковороду и равномерно распределить ее. Как только края схватятся, накрыть крышкой и убавить огонь. Разогреть вторую сковороду со сливочным и оливковым маслом, вылить оставшуюся яичную массу и готовить так же, как и первый омлет. Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить полосочки авокадо, листики петрушки, дольки помидора, посолить, поперчить и свернуть рулетиками.

Ингредиенты:

3 яйца
1/2 авокадо
1 помидор
1 ст. ложка молока
2 ч. ложки сливочного масла
2 ч. ложки оливкового масла
шнитт-лук
петрушка
1 ч. ложка лимонного сока
морская соль
свежемолотый черный перец

Категория: Едим дома | Просмотров: 214 | Добавил: ruzanna | Дата: 19.09.2012 | Комментарии(0)

От автора: Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 190◦С. Шоколад поломать на кусочки и выложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Яйцо соединить с сахаром и взбить миксером, чтобы сахар полностью растворился. Всыпать муку, разрыхлитель, молотый кофе и продолжить взбивать. Затем добавить в яичную массу растопленный шоколад с маслом и взбивать до получения однородной массы. Разложить тесто по небольшим формочкам (если формочки не силиконовые - смазать их маслом). Белый шоколад поломать на кусочки и в каждую формочку с тестом воткнуть по несколько кусочков белого шоколада. Поместить маффины в разогретую духовку на 15-20 минут.

Ингредиенты:

100 г черного шоколада
50 г белого шоколада
100 г сливочного масла
3 яйца
40 г коричневого сахара
2 ст. ложки муки
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка молотого кофе

Категория: Едим дома | Просмотров: 369 | Добавил: ruzanna | Дата: 19.09.2012 | Комментарии(0)

От автора: Способ приготовления:

1 Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
2 Перец запечь под грилем до черноты. Затем снять кожицу, освободить от семян и плодоножки, порезать на длинные полоски.
3 Разогреть в сковороде немного оливкового масла, помешивая, обжарить кусочки индейки до золотистого цвета и переложить мясо на тарелку.
4 Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде (при необходимости добавить еще немного масла).
5 Перчик чили порезать колечками, отправить к луку и немного обжарить.
6 Добавить в сковороду с луком мясо индейки, полосочки сладкого перца, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
7 Приготовить томатный соус: помидоры вместе с соком поместить в глубокую миску и немного измельчить блендером, добавить прованские травы и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, влить бальзамический уксус и перемешать.
8 Сыр натереть на крупной терке.
9 Лаваш разрезать на несколько частей, на каждую выложить индейку с луком, добавить немного томатного соуса и сыра, свернуть рулетиками.
10 Глубокий противень застелить фольгой и уложить в него рулетики, присыпать сверху оставшимся сыром, слегка полить соусом и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Подавать рулетики с рассыпчатым рисом.

Вместо индейки можно взять куриные грудки или постную телятину. Можно запечь сразу несколько сладких перчиков, поместить их в банку, залить растительным маслом, немного посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока и хранить в холодильнике в течение недели. Запеченный перец можно добавлять в салат, приправлять им рис или макароны или готовить с ним мясные блюда.

Ингредиенты:

2 тонких лаваша
2 филе грудок индейки
500 г помидоров в собственном соку
100 г сыра маасдам
1 большая красная луковица
1 сладкий перец
1/2 перчика чили
1 ч. ложка бальзамического уксуса
1/4 ч. ложки сухих прованских трав
свежий шнитт-лук
петрушка
базилик
оливковое масло
морская соль
свежемолотый черный перец

Категория: Едим дома | Просмотров: 370 | Добавил: ruzanna | Дата: 19.09.2012 | Комментарии(0)

От автора: Способ приготовления:

1 Мясо вымыть, просушить салфеткой и со всех сторон щедро натереть чесночной смесью.
2 Очищенные зубчики чеснока вместе с травами измельчить в блендере до состояния пюре.
3 Духовку предварительно разогреть до 250°С.
4 Добавить смесь перца, щепотку соли, оливковое масло и все еще раз хорошенько взбить.
5 В глубокий противень насыпать горсть морской соли, уложить на нее мясо кожей вниз и отправить в разогретую духовку.
6 Через 30 минут перевернуть мясо кожей вверх и уменьшить температуру до 200°С.
7 Еще через 30 минут уменьшить температуру до 180°С и продолжать запекать мясо до готовности (можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорало).

Ингредиенты:

большой кусок свинины на кости с кожей (примерно 2 кг)
1 головка чеснока
горсть листьев тимьяна
горсть листьев розмарина
горсть листьев орегано
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки смеси нескольких видов перца
2 ст. ложки морской соли

Категория: Едим дома | Просмотров: 295 | Добавил: ruzanna | Дата: 19.09.2012 | Комментарии(0)

1 2 3 »


Блюда от шеф поваровБарышня и кулинарВкусные блюда
Вкусные историиГрузинская кухняЕдим дома
Званый ужинИндийская кухняКулинарный поединок
Китайская кухняКулинарная АзияСмак
Сладкие историиТурецкая кухняТатарская кухня
Узбекская кухняЯпонская кухняБлюда от Сталика Ханкишиева
Готовим с Алексеем Зиминым


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности