Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Понедельник, 21.08.2017
Главная » Вкусные блюда » Дворянская кухня 19-го века

22.05.2012
Дворянская кухня 19-го века
От автора: Надо признать, что сегодня культура ходить в гости и принимать гостей у себя, несколько утрачена.
То ли дело званые обеды в девятнадцатом веке! Как говорится «было время».
Ресторан «У Горчакова» в самом центре Санкт-Петербурга - одно из немногих мест, где еще не забыты традиции русских званых обедов.
Когда-то в этом доме жил знаменитый князь Александр Михайлович Горчаков. Представитель древнего дворянского рода, известный в первую очередь как блестящий дипломат и последний канцлер Российской империи, прославился еще и как ресторатор. Галантные кавалеры, утонченные дамы, музыка, стихи - все это не создало бы завораживающей атмосферы званого обеда, если бы не кулинарные изыски, которыми угощал князь Горчаков.
Примечательно, что предпочтение в доме князя отдавалось блюдам, приготовленным по старинным русским традициям.
Но, как человек часто путешествующий, Горчаков привез в Россию и немало европейских, в том числе французских, рецептов кулинарных произведений.
Сегодня мы попробуем воспроизвести кулинарную палитру званого обеда, когда на смену окрошке с копченой олениной на стол подавалась изысканная утка фламбе которую в свою очередь заменяли печеные яблоки с малиной в хрустящей корочке.

Категория: Вкусные блюда | Просмотров: 764 | Добавил: ruzanna | Теги: русская кухня, вкусные блюда | Рейтинг: 5.0/2






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности