Приветствую Вас, Гость! Регистрация RSS

Музыка Народов Мира

Среда, 18.10.2017
Главная » Блюда от шеф поваров » Аджапсандал из индейки от Гаяне Бреиовой

22.03.2013
Аджапсандал из индейки от Гаяне Бреиовой
Аджапсандал - это овощное рагу по-кавказски со множеством вариаций. Гаяне Бреиова, хозяйка ресторана Gayane’s, показывает, как приготовить его с мясом индейки.

Подготовим ингредиенты:
Филе бедра индейки — 500 г; Картофель — 3 шт; Помидоры — 3 шт;
Баклажан — 1-2 шт; Болгарский перец — 1 шт; Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 2 зубчика; Томатная паста — 100 г; Зелень петрушки — 10 г;
Базилик — 10 г; Кинза — 10 г; Укроп — 10 г


Отвариваем мясо до полуготовности (в среднем около 20 минут). Тем временем очищаем и нарезаем овощи. Мелко шинкуем лук и чеснок. Помидоры очищаем от кожуры, окунув на пару минут в кипяток.

На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и следом — картофель.

Очищаем баклажаны, нарезаем кубиком и слегка обжариваем на растительном масле.

Пока баклажаны на сковороде, в овощную смесь добавляем нарезанный болгарский перец.

Обжаренные баклажаны и кусочки индейки вместе с бульоном одновременно добавляем в «рагу». Теперь осталось чуть-чуть все вместе потушить, приправив мелко нарезанной свежей зеленью.

Готовый аджапсандал выкладываем в глубокую тарелку — его также можно украсить листьями свежей душистой кинзы.


Опубликован с письменного разрешения restoran.ru
Категория: Блюда от шеф поваров | Просмотров: 638 | Добавил: Ruzochka | Теги: Гаяне Бреиова, блюда от шеф поваров, аджапсандал | Рейтинг: 5.0/5






Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Соблюдение авторских прав | Политика конфиденциальности